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这个承载了湖口人童年的年味你品尝过吗?

时间:2019-06-19 01:54 来源:未知 作者:admin

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  原题目:这个承载了湖口人童年的年味,你品尝过吗?

  米花糖能够说是几代人童年回忆中最深刻的甜美味道,小时候,方块状的米花糖是孩子们在年节时最好的零嘴,也是大人们闲暇话余的一份甘旨。在舜德乡的集镇上,有个“张磨坊”小店对保守米花糖进行改良,制造出的小米糖香脆可口,价钱合理,一出锅就抢售一空。

  经师傅引见,熬糖是做小米糖最环节的一个步调。将酥油、麦芽糖和白砂糖按比例放入铁锅中,在高温的感化下,融化的麦芽糖逐步起头冒气泡;趁热倒入瓜子仁、黑芝麻进行翻炒;待瓜子仁变成金黄色时,倒入爆好的小米花;接下来敏捷用铲子将所有食材快速翻炒。至此,制造小米糖的原料便已全数加工完成。将加工完成的米花糖原料铺在模框内敏捷抹平,再趁热用东西将成品碾薄压平。脱模后,切糖要稍微晾一下,太热了欠好切,太冷了切起来要碎掉。这一块块温热的小米糖看起来色泽诱人,口感甜脆。

  在过去,没出名目繁多的糖果,一块块米花糖,即是孩子们在春节期间盼已久的甜美。现在的岁月,孩子们过年时的糖果也有了更多选择。可是一块手工制造的小米糖照旧包含着最强烈的年味。

  文、图/姚远

  来历:湖口发布

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